La lavorazione della posta artigianale salentina
Una delle tradizioni culinarie del territorio pugliese è rappresentata dalla pasta artigianale salentina. Come le massaie del secolo scorso, ancora oggi le mamme mantengono viva la consuetudine di preparare la pasta in casa, soprattutto nei …
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La pasta nella storia
Quando è stata inventata la pasta? Per trovare una risposta dobbiamo viaggiare indietro nel tempo di molti secoli, fino ad arrivare intorno al 200 a.C. nell’antica Roma, periodo a cui risale la principale fonte storica …
La pasta ripiena: specialità gastronomica italiana
La pasta ripiena rappresenta una specialità tipica della tradizione gastronomica italiana, apprezzata e richiesta anche all’estero. Le combinazioni tra i diversi formati di sfoglia ed i ripieni sono innumerevoli, gustosi accostamenti che variano da regione …
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